As receitas de carne de panela são verdadeiros clássicos da cozinha brasileira, trazendo conforto e sabor a qualquer refeição.
Versáteis e fáceis de preparar, essas opções permitem usar diferentes cortes de carne e uma variedade de temperos, sempre com resultados deliciosos.
Seja para um almoço em família ou uma refeição especial, a carne de panela conquista pelo aroma irresistível e pela textura macia que só o cozimento lento proporciona.
Se você está em busca de ideias para diversificar o cardápio, confira 8 receitas incríveis da Vó Naoca de carne de panela que são simples de fazer e cheias de sabor. Acompanhe!
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Confira 6 diferentes receitas de carne de panela para fazer em sua casa
1. Carne de panela com batatas
Uma das mais tradicionais receitas de carne de panela, esta opção combina carne macia com batatas que absorvem o sabor dos temperos.
Para preparar, use cortes como acém ou paleta, que se destacam no cozimento prolongado. Tempere a carne com alho, cebola, sal e pimenta, e refogue até dourar.
Em seguida, acrescente as batatas cortadas em pedaços grandes e complete com água ou caldo de carne.
Cozinhe em fogo baixo até que a carne e as batatas estejam macias e o caldo tenha engrossado levemente. Sirva com arroz branco e uma salada verde, criando uma refeição completa e cheia de sabor.
2. Carne de panela ao molho de vinho
Para uma versão sofisticada, esta é uma das receitas de carne de panela que impressiona pelo sabor intenso e aroma único.
Utilize cortes como músculo ou coxão duro, temperando com alho, louro, sal e pimenta. Após dourar a carne, adicione vinho tinto seco e deixe reduzir por alguns minutos.
Inclua cenouras em rodelas, cebolas cortadas em quatro partes e ervas como alecrim ou tomilho.
Complete com caldo de carne e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia e o molho encorpado. Essa receita é ideal para ocasiões especiais, acompanhada de purê de batatas ou um pão fresco.
3. Carne de panela com legumes
Essa é uma das receitas de carne de panela mais nutritivas e práticas. Escolha cortes como peito ou patinho, que ficam suculentos após o cozimento.
Tempere a carne com sal, pimenta e ervas de sua preferência, refogue e adicione cenouras, vagens e abobrinhas cortadas em pedaços.
Complete com um pouco de extrato de tomate e caldo de carne, e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios. O resultado é um prato colorido e saudável, que combina bem com arroz integral ou quinoa.
4. Carne de panela com mandioca
Esta receita é um clássico das receitas de carne de panela, especialmente no norte e nordeste do Brasil. Utilize cortes como costela ou músculo, que combinam perfeitamente com o sabor marcante da mandioca.
Comece refogando a carne com alho, cebola e colorau, e acrescente pedaços de mandioca já descascada.
Adicione água ou caldo de carne e deixe cozinhar até que a mandioca se desfaça parcialmente, formando um caldo espesso e saboroso.
Finalize com salsinha picada e sirva com arroz branco. É a opção perfeita para dias mais frios, trazendo conforto em cada garfada.
5. Carne de panela desfiada ao molho barbecue
Para quem gosta de um toque americano nas receitas de carne de panela, essa versão desfiada ao molho barbecue é uma ótima escolha.
Use cortes como peito ou paleta, temperados com sal, pimenta e páprica. Refogue até dourar, cubra com água e cozinhe na pressão até que a carne esteja macia o suficiente para desfiar.
Depois de desfiar a carne, retorne à panela e acrescente molho barbecue, misturando bem até incorporar. Essa receita é excelente para servir em sanduíches ou como acompanhamento de saladas e batatas fritas.
6. Carne de panela com grão-de-bico
Dentre as receitas de carne de panela, esta versão com grão-de-bico é perfeita para variar o cardápio do dia a dia.
Use cortes como acém ou coxão mole, e deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas antes do preparo.
Refogue a carne com alho, cebola e tomate picado, e adicione o grão-de-bico junto com caldo de carne.
Cozinhe até que os grãos estejam macios e a carne bem cozida. O resultado é um prato nutritivo e saboroso, ideal para quem busca uma refeição completa e balanceada. Até a próxima!
